Viele Kraftsportler schaffen es nicht Ihren täglichen Proteinbedarf mit der täglichen Ernährung zu decken (ein Sportler sollte zwischen 1,5 und 2.2 Gramm Protein pro Kilo Körpergewicht zu sich nehmen).
Was ist Whey Protein und was macht es mit dem Organismus:
Whey Protein (zu Deutsch Molke Protein) ist ein aus Milch gewonnenes Protein mit einer sehr hohen biologischen Verfügbarkeit von 104 – Im Vergleich: ein Vollei hat eine Wertigkeit von 100. Soja nur 96 (biologische Wertigkeit = es wird schnell absorbiert, also vom Körper aufgenommen).
Da Whey Protein einen hohen Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren besitzt, ist es besonders für Bodybuilder zumMuskelaufbau interessant. Aber auch Kraftsportler im Allgemeinen profitieren von den Inhaltsstoffen von Whey Protein. Proteine sind Moleküle, die wie eine Perlenkette aus kleineren Molekülen, den Aminosäuren, bestehen. Diese differenzierte Struktur bestimmt nicht nur die kulinarischen Eigenschaften von Eiweiß. Für den menschlichen Körper ist die Energiegewinnung aus Nahrungseiweiß deshalb auch aufwendiger, als aus Kohlenhydraten oder Fetten. Denn Kalorien liefern nicht nur Energie, sie kosten auch Energie bei ihrer Verarbeitung.
Die spezifisch-dynamische Wirkung beschreibtdie durch die Verarbeitung von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen entstehende Stoffwechselsteigerung oder den daraus resultierenden Energieverlust. Und der liegt bei der Verdauung von Eiweißen ziemlich hoch. Er beträgt bei Proteinen bis zu 30 % des Brennwertes, bei Kohlenhydraten nur ca. 6 % und bei Fetten ca. 3 %. Der Energieverbrauch ist also bei einer Eiweiß-betonten Ernährung höher.
Um 100 Kalorien aus reinem Eiweiß zu verarbeiten, verbraucht der Körper bis zu 30 Kalorien bei der Verdauung. Damit schlagen eigentlich nur 70 Kalorien zu Buche. Durch die längere Verdauungszeit von Eiweiß im Magen fühlen wir uns schneller und länger satt. Außerdem regt Eiweiß den Körper dazu an, mehr Sättigungshormone freizusetzen.
